עסיסי: נתח בריסקט בתנור בסגנון אמריקאי/ וול דאן

עסיסי: נתח בריסקט בתנור בסגנון אמריקאי/ וול דאן (צילום: וול דאן)

• 1.5-2 קילו של נתח בריסקט טרי מ"וול דאן"
• 5-7 שיני שום פרוסות
• כף שטוחה מלח גס
• כפית פלפל שחור גס
• כף שטוחה סוכר
• 3 כפות דבש
• 3 כפות שמן
• 2-3 עלי רוזמרין
• נייר אפייה
• נייר כסף

אופן ההכנה:

• מניחים את הנתח על נייר אפיה בתוך תבנית שמתאימה לתנור.
• מערבבים את כל המרכיבים יחד ומורחים היטב על נתח הבשר מכל הצדדים.
• עוטפים את הנתח ב-2 שכבות טומות היטב של נייר אפיה.
• עוטפים הכל ב-2 שכבות אטומות היטב של נייר אלומיניום.
• נותנים לבשר לנוח כשעה לא במקרר.
• מחממים תנור במצב רגיל עם חם עליון ותחתון על 150 מעלות.
• מכניסים את הבשר למשך 4 שעות על 140 מעלות.
• מוציאים את הבשר וממתינים חצי שעה.
• מעבירים את הנוזלים של הבשר לכלי נפרד ומשתמשים בהם להרטיב מלמעלה את פרוסות הבשר לאחר הפריסה.