עסיסי: בשר 8 עם פרחי כרובית וארטישוק טרי בסיר אחד

• קילו וחצי של בשר מספר 8 פרוס עובי אצבע וחצי מרשת הקצביות של וול -דאן
• שקית מיני כרובית מהדרין של וול-דאן
• 3-4 ארטישוקים מקולפים
• צרור עלי מנגולד קצוץ גס
• בצל פרוס לחצאי עיגול
• לימון פרוס ללא הקליפה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כפית כורכום
• מים לכיסוי
• (כפית מרק עוף למי שאוהב)
• 3 כפות שמן

אופן ההכנה:

מקלפים את הארטישוק ומניחים במים עם לימון בכדי שלא ישחיר.

מטגנים בצל להזהבה. מוסיפים את התבלינים פותחים מעט בשמן לחצי דקה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים כ-3 שעות על אש נמוכה. למי שאוהב את הארטישוק אל דנטה להוסיף את הארטישוק והכרובית כחצי שעה לפני סוף הבישול.

צילום: אוראל בראל

קריינות: ליקול