כיכר השבת

ספיישל פורים

לשון בקר: התוצאה הסופית שווה כל מאמץ

זה לא באמת מסובך להכין את זה, אבל המתכון כולל כמה שלבים שדורשים שימת לב: מתכון ללשון בקר ברוטב צימוקים עשיר - והתוצאה הסופית שווה כל מאמץ. רק קחו בחשבון שלפני שידוך הלשון עם הרוטב, יש לבשל אותה שעתיים קודם (מתכונים לפורים, אוכל)

| 5 | כיכר השבת |
לשון עגל ברוטב צימוקים עשיר
לשון עגל ברוטב צימוקים עשיר (צילום: shutterstock)
זמן הכנה60 דק'
רמת קושיבינוני
בשרי

רכיבים

  • 1 לשון עגל שלמה ונקייה
  • 1-2 עלה דפנה
  • חופן פלפל אנגלי
  • 100 גרם צימוקים לבנים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • מיץ מלימון אחד סחוט היטב

אופן הכנת לשון עגל ברוטב צימוקים:

רגע לפני: זמן העבודה לא עולה על שעה, אך קחו בחשבון את זמן הבישול המקדים של הלשון, העומד על שעתיים.

1. מבשלים את הלשון בשלמותה, בסיר רחב מלא מים, במשל שעתיים, עד שהלשון מתרככת. מניחים בצד לצינון, ומקלפים את העור מהלשון (אחרי הבישול, הוא ירד בקלות).

2. פורסים את הלשון לפרוסות דקות ככל האפשר.

3. במקביל, משרים את הצימוקים במים, עד לריכוך. מסננים היטב.

4. שוטפים את הסיר בו בושלה הלשון, מדללים את רסק העגבניות עם כוס מים ומוסיפים לסיר יחד עם הצימוקים, הסוכר, המלח ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה, וכשהנוזלים מבעבעים, מנמיכים את האש ומוסיפים את פרוסות הלשון לרוטב. מבשלים במשך 15-20 דקות, ומסירים מהאש.

טעים להגיש עם אורז לבן.

5 תגובות

אין לשלוח תגובות הכוללות דברי הסתה, לשון הרע ותוכן החורג מגבול הטעם הטוב.

התגובה נשלחה בהצלחה.
בקרוב התגובה תיבחן ע"י העורכים שלנו, אם תימצא תקינה תפורסם באתר.
התגובה נשלחה בהצלחה.
בקרוב התגובה תיבחן ע"י העורכים שלנו, אם תימצא תקינה תפורסם באתר.
3
מתכון מנצח. הבעיה היא בכמויות. אני מכין עם הרבה יותר רסק עגבניות וסוכר. ולא משרה את הצימוקים לפני הבישול הם מתרככים תוך כדי
ללא שם
2
לשון מבשלים לפחות 4 שעות
חנה
1
טעים מאודדדדד
איציק
מתכונים לפסח 2022