תבשיל ריאות עשיר ומיוחד של סבתא אסתר

1. מניחים את הריאות בסיר גדול (הן מכפילות את הנפח שלהן בבישול), מכסים במים עד גובה הבשר ומוסיפים את החומץ. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, מקפים את הקצף שעולה על פני המים ואז מנמיכים לאש קטנה ומבשלים במשך שעה וחצי.

2. לאחר הבישול, מוציאים את הריאות לקרש חיתוך לצינון. בעזרת סכין טובה, מנקים את הנתח ומסירים את הקרום והגידים. שוטפים את הנתח היטב וחותכים לקוביות.

הכנת הרוטב:
3. בסיר רחב וגדול, מחממים את השמן ומטגנים את פרוסות השום והפלפלים המיובשים עד להזהבה קלה.

4. מתבלים במלח, פפריקה חריפה, כמון, פפריקה מתוקה וכורכום, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים במשך 2-3 דקות.

5. מוסיפים את גרגירי החומוס, יוצקים לסיר מים עד גובה הבשר ואם רוצים, גם כף אבקת מרק איכותית. מכסים את הסיר ומבשלים על נמוכה במשך 30-40 דקות.

מגישים חם לצד פירה תפוחי אדמה או אורז.

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!

> לכל המתכונים של אוראל בראל - לחצו כאן

מאחלים לכם ארוחות משפחתיות בטעם בלתי נשכח, ומבטיחים להמשיך ולפתח עוד ועוד מוצרים מעולים שיטעימו לכם את השבתות, החגים והאירועים בטעמים חדשים ומפתיעים.

חפשו וול דאן על המדפים ותהינו מבשר כשר, איכותי, זול וטעים!