מתכון לעוגיות חמאת בוטנים פשוט מושלמות

עוגיות חמאת בוטנים פשוט מושלמות (צילום: שאטרסטוק)

1. בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.

2. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה והסוכרים בעזרת מטרפה ידנית, במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת מאד אוורירית, במשך 2 דקות.

3. טורפים פנימה את הביצים - אחת בכל פעם - ומערבבים היטב לאחר כל תוספת.

4. מוסיפים את חמאת הבוטנים וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ורכה לחלוטין, במשך 2-3 דקות נוספות.

5. מוסיפים את תערובת הקמח בקבוצות וממשיכים לערבב, מגרדים את דפנות הקערה תוך כדי.

6. מצננים במקרר את הבלילה במשך שעה. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

7. מניחים 2 כפות בצק לכל עוגיה על ניירות האפיה המוכנים, במרווחים - ומעצבים לעיגולים.

8. משתמשים במזלג כדי לאייר על העוגיות צורת שתי וערב.

9. אופים עד להזהבה, במשך 15-18 דקות. מעבירים לרשת התנור לצינון טרם ההגשה.