כמו במסעדה: סירות סלמון בגלייז אסייתי עם בטטה ופטריות

• 4 נתחי פילה סלמון
• כוס קמח
• 2 בטטות
• מארז פטריות שמפיניון
• 4 כפות שמן זית
• מלח

למרינדה:

• 2 כפות רוטב סויה של יאמאסה מזרח ומערב
• 4 כפות רוטב צ'ילי מקסצ'אפ מזרח ומערב
• 4 כפות דבש
• גרידת ג'ינג'ר
• 4 שיני שום כתושות
• 4 כפות שמן זית
• כפית מלח
• כפית שטוחה פלפל
• מיץ מלימון אחד

לתוספות:

• לימון
• עירית קצוצה

הוראות ההכנה:

• מקפלים נייר אפייה למניפה.
• קושרים בעזרת חוט חבל שמתאים לתנור את הקצוות ופותחים לצורת סירה כפי שרואים בסרטון.
• קולפים בטטה ופורסים לפרוסות דקות בעובי חצי ס"מ.
• מרפדים כל סירה בפרוסות בטטה.
• מעל מוסיפים פטריות פרוסות.
• מזלפים שמן זית ומפזרים מעט מלח.
• מקמחים את נתחי הסלמון ומניחים על הפטריות. (פעולת הקימוח כדי שהמרינדה תיתפס טוב יותר על הסלמון ונקבל ציפוי עבה ומבריק).
• הכנת המרינדה: בקערה שמים את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים לאיחוד.
• מברישים את הסלמון בנדיבות במחצית מהמרינדה. את השאר שומרים ושתי דקות לפני סיום האפייה, מברישים שוב במרינדה שנותרה. זה יתן לנו ג'וס וחיזוק בטעם.
• מכניסים את הסלמון לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-20-25 דקות
• שתי דקות לפני סיום האפייה, מברישים שוב את הסלמון במרינדה.

להגשה:

פורסים לימון וצולים אותו עד שהקצוות משחימים. מניחים פרוסת לימון על כל מנה. מפזרים עירית קצוצה ונהנים!

בתאבון!