המנה שהתחפשה: אוניגירי – כדורי אורז עגול ממולאים בטונה

מצרכים:

לבצק:

• 3 כוסות אורז לסושי

• 3.5 כוסות מים (או בהתאם להוראות האריזה של האורז)

• 1/3 כוס חומץ אורז

• 2 כפות סוכר

• 1 כפית מלח

למלית:

• 2 קופסאות טונה סטארקיסט במים

• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק

• 1 כף מיונז

לעיצוב:

• רצועות גזר

• רצועות בצל ירוק

• קצה של פלפל טינקרבל

• נתחי טונה בהירה ( מהתערובת שנשארה מהמילוי)

• 1 אצת נורי

• לגיוון: ניתן להוסיף למילוי קוביות אבוקדו קטנות (אופציה)

אופן ההכנה:

• שוטפים את האורז במסננת מתחת לברז מים קרים. עד שהמים נעשים שקופים.

• מעבירים את האורז לסיר עם 3.5 כוסות מים.

• מכסים את הסיר במכסה.

• מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.

• כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שכל המים נספגים באורז.

• מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.

• מכינים תערובת חומץ אורז: בקלחת מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומבשלים קלות עד שהסוכר והמלח נמסים.

• מעבירים את האורז לקערה רחבה

• יוצקים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.

• מקררים את האורז לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

• עיצוב האוניגירי: (מצטיידים ב2- קעריות קטנות, ניילון נצמד ומספריים)

• בקערית מערבבים את הטונה עם רוטב הצ'ילי מתוק והמיונז לתערובת אחידה.

• את רצועות הבצל הירוק שמים בכלי עם מי קרח כך שרצועות הבצל הירוק מסתלסלות.

• ממלאים קערה קטנה במים וטובלים את הידיים.

• פורסים ניילון נצמד לתוך קערה קטנה ומשאירים שוליים מהניילון.

• בעזרת ידיים רטובות מניחים בפנים את האורז יוצרים גומה.

• בתוך הגומה שמים 1-2 כפיות ממרח הטונה (אם רוצים מוסיפים קוביית אבוקדו).

• מניחים עוד אורז ומכסים את סלט הטונה.

• בעזרת שולי הניילון הנצמד אוספים את האורז, מעצבים ומהדקים לכדור עגול. מסירים את הניילון ומניחים בצד.

• עבור יצירת עיניים/ פה : יוצרים מהאצה עיגולים / ומשולשים קטנים בעזרת מספרים ומצמידים בעדינות על עיגול האורז.

• מוסיפים מעל לכל עיגול אורז: רצועות גזר/ בצל ירוק/ טונה/ קצה פלפל.

• מגישים לצד רוטב סויה, טריאקי, ספייסי מיונז.

סטארקיסט מאחלת לכל בית ישראל פורים שמח!