כיכר השבת

המאפייה

"קרואסון שוקולד יהודי": רוגלאך מושלמים

אם גדול עליכם להכין קרואסון בבית, לכו על הגרסה היהודית: מורן פינטו עם מתכון לרוגלך רכים, עמוסים בשוקולד ומצופים בסירופ מתוק שיתחסלו ברגע ושווים כל דקת עבודה. את הרוגלך אפשר להכין חלבי או פרווה, לבחירתכם (מתכונים, אוכל)

| 8 | כיכר השבת |
רוגלך שוקולד מושלמים
רוגלך שוקולד מושלמים (צילום: Neta Livne on Shutterstock)
זמן הכנה60 דק'
רמת קושיבינוני
חלבי / פרווה

לבצק:

  • 500 גרם קמח, מנופה
  • 1 כף שטוחה שמרים יבשים
  • 2/3 כוס מים פושרים
  • 2 ביצים
  • 1/3 כוס סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 100 גרם חמאה / מרגרינה, מומסת
  • 1 כפית מלח

למלית:

  • 1 כוס סוכר
  • 3/4 כוס אבקת קקאו
  • 1 כפית קינמון
  • 100 גרם חמאה / מרגרינה, מומסת

לציפוי:

  • 1 ביצה, טרופה
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה או בקערה רגילה, אם לשים ידנית, מניחים את הקמח, השמרים והסוכר, מערבבים ואז מוסיפים את שאר רכיבי הבצק. מעבדים היטב לבצק אחיד ונעים למגע.

2. מגלגלים את הבצק לכדור, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3. כשהבצק תופח, מבשלים בסיר על אש בינונית את כל רכיבי המלית, עד לקבלת רוטב אחיד, ללא גושים.

4. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים, ומרדדים כל חלק לעיגול דק. מורחים על כל עיגול מתערובת המלית (כמו פיצה) ומחלקים כל עיגול למשולשים (כמו פיצה, רק עם יותר משולשים). אוחזים בחלק הרחב של כל משולש בצק ומגלגלים פנימה, כך שיתקבל רוגלך.

5. מסדרים את הרוגלך בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים אותם בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.

6. בזמן שהרוגלך נאפים בתנור, מבשלים בסיר קטן 1 כוס סוכר ו-1/2 כוס מים, עד שהסוכר נמס והנוזל מסמיך למרקם של סירופ. מיד כשהרוגלך מוכנים, מברישים עליהם את הסירופ בנדיבות, כך שייספג בהם היטב.

מצננים קלות את הרוגלך ומגישים מיד או מעבירים לשקיות עם סגירת זיפר-לוק ומקפיאים, כך הם נשמרים הכי טוב.

רוגלך שוקולד מושלמים (צילום: Neta Livne on Shutterstock)
8 תגובות

אין לשלוח תגובות הכוללות דברי הסתה, לשון הרע ותוכן החורג מגבול הטעם הטוב.

התגובה נשלחה בהצלחה.
בקרוב התגובה תיבחן ע"י העורכים שלנו, אם תימצא תקינה תפורסם באתר.
התגובה נשלחה בהצלחה.
בקרוב התגובה תיבחן ע"י העורכים שלנו, אם תימצא תקינה תפורסם באתר.
5
השוקולד הוא מאכל יהודי ידוע מזה אלפי שנים עוד מזמן בית המקדש הראשון ורק האינדיאנים השקרנים טוענים שזה שלהם
ממש חוצפה
מרתק! מיצידי שיהיה של הערבים, טעים?! יופי.
גלעד
4
אפשר גם עם נטורינה? שזה תחליף למרגרינה
י
וודאי!
שמשון!
תודה רבה!!!
י
3
יצא יותר טעים משל החנות (אם נטורינה במקום מרגרינה) שווה להכין!!
רוגלך פצצתיים

הצגת כל התגובות

2
אומרים רוגלע אחד והרבה רוגאלאך.
אשכנזיה
1
נראה טוב. עיצה שלי את החמאה תמרחו על הבצק ואז תקפלו כמה שיותר קיפולים-כמו בצק עלים, ואז יהיה לכם רוגעלך שווה
תהילה
מתכונים לעוגות וקינוחים - כיכר השבת