מתכון: עוף עם קשיו, מתוק חריף: קחו חזה עוף טרי, כוסברה, פלפלים חריפים, חומץ אורז וצ'ילי מתוק, תוסיפו לזה אגוזי קשיו וקיבלתם מעדן שלא מן העולם הזה - עוף חמוץ מתוק עם קשיו. מורן פינטו מסבירה איך תכינו.
מתכון לעוף עם קשיו - החומרים:
700 גרם חזה עוף.פרוס דק
1/4 כוס כוסברה קצוצה
2 פלפלים חריפים קטנים.קצוצים ונקיים מזרעים(לא חובה)
2 כפות שמן קנולה
1 כף שמן שומשום/שמן קנולה
1 שן שום.כתושה
1/3 כוס חומץ אורז
1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כף מיץ ליים/מיץ לימון
3/4 כוס(110 גרם) אגוזי קשיו קלויים
1 כוס נבטים.
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את העוף, הכוסברה, הפלפלים החריפים, שמן השומשום והשום. מכסים,למשך 3 שעות במקרר.
מחממים בווק את 2 הכפות שמן קנולה, ומקפיצים את תערובת העוף מעט בכל פעם, עד שהעוף מזהיב ומבושל לגמרי.
מחזירים את כל העוף לווק, מוסיפים את החומץ, רוטב הצ'ילי ומיץ הלימון, ומערבבים היטב.
מסירים את הווק מהאש, ומערבבים בעדינות את אגוזי הקשיו והנבטים. מגישים מיד.
mpinto166@gmail.com