סופגנייה גדולה מהחיים

הסופגנייה יוצאת ממאפיית ברמן בירושלים (צילום: יח"צ)

סופגניה גדולה מהחיים: הקונדטורים של מאפיית ברמן שברו שגרה ואפו את סופגניית הספינג' מהגדולות בעולם.

המטרה? לשמח את ילדי עמותת "גדולים מהחיים" באירוע חנוכה מיוחד שנערך במיני ישראל.

כולנו מכירים את הפינוקים הקטנים של ברמן, העוגות האיכותית ובפרט את הסופגניות הידועות בטעמם הנפלא.

אחד מהאחראים על הטעם המיוחד שמאפיין את המאפים של ברמן הוא יואב פחימה, מהקונדטורים הבכירים של מאפיית ברמן ומי שאפה את סופגניית הענק למען ילדי עמותת "גדולים מהחיים".

בשיחה מספר פחימה לכיכר השבת על התהליך המסובך של אפיית הסופגנייה: "לא פשוט לאפות סופגניית ענק שכזו. כך למשל, אין מתקן אליו אפשר להכניס סופגניה בגודל כזה, לכן פיתחנו שיטה מיוחדת להצפת הסופגנייה בשמן תוך כדי האפייה".

אז מה המתכון של ברמן לסופגניית ספינג' ענקית?

15 ק"ג קמח, 2 ליטר שמן, 13 ליטר מים, 1 ק"ג סוכר וכמובן שמרים שהכמות שלהם נשמרת בסוד במרתפי המתכונים של ברמן. נסו את זה בבית...

תהליך האפייה המסובך לקח כ-6 שעות ובסופו של התהליך יצאה, סופגנייה גדולה מהחיים, בקוטר 1.5 מטר ובמשקל 30 ק"ג.