Name: מתכון לקוסקוס 'צפון אפריקאי' מושלם
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8

קוסקוס צפון אפריקאי מושלם (צילום: שף אלי אבן צור)

סועדים8

זמן הכנה105 דק'

רמת קושיבינוני

בשרי

הכנת הקוסקוס מערבבים בקערה גדולה את הסולת והמלח | מוסיפים שמן ומערבבים בידיים | מוסיפים כוס מים בהדרגה, תוך כדי לישה של הסולת | מעבירים את התערובת לסיר אידוי לקוסקוס, ומניחים על הכיריים | מפזרים על הרשת ומשאירים חור במרכז לאידוי יעיל | ממלאים את חלקו התחתון של הסיר במים ומביאים לרתיחה, אפשר גם להשתמש במרק ירקות או עוף כדי להוסיף טעמים לקוסקוס | מכסים במכסה ומאדים במשך שעה | בתום השעה, מעבירים את התערובת בחזרה לקערה הגדולה | שופכים על התערובת שתי כוסות מים תוך כדי ערבוב ומכסים במגבת לחה ל-30 דקות | מעבירים את התערובת בחזרה לסיר האידוי ומאדים מכוסה 30 דקות | מעבירים את התערובת לנפה או מסננת ייעודית לקוסקוס שעומדת מעל קערה גדולה, ומסננים את התערובת דרכה ליצירת גרגירים מושלמים

ניתן להשתמש בקוסקוס קנוי, ולעקוב אחר הוראות ההכנה על גב השקית

סועדים8

זמן הכנה255 דק'

רמת קושיבינוני

בשרי

אופן ההכנה: מטגנים מעט את קוביות הבשר עד שהם מאפירים | מוסיפים את הירקות ומטגנים כ-3 דקות תוך כדי ערבוב | מוסיפים את התיבול, וכ-3 ליטר מים ומבשלים כ-4 שעות על אש נמוכה

מתכון לקוסקוס 'צפון אפריקאי' מושלם

אין כמו מנה מנחמת - לשכוח מהכל ולהתמסר לאוכל מבית אמא | קצת השקעה, אבל תקבלו את אחת המנות הטעימות שאכלתם | קוסקוס צפון אפריקאי משובח (מתכון)