מתכון ללחם זוקיני קל הכנה - שלא דורש התפחה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית לאפיית לחם בתרסיס שמן.

2. בקערה גדולה, מקציפים את השמן עם הסוכר עד לאיחוד טוב. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל; מערבבים עד לשילוב מלא.

3. מוסיפים את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. משתמשים במרית גומי כדי לערבב את החומרים לשילוב. מקפלים פנימה את הזוקיני.

4. שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה ומפזרים מעל החלק העליון את הסוכר. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והכיכר בצבע שחום זהוב, במשך 30 עד 45 דקות. מצננים לחלוטין לפני שחותכים.