קלאסיקה בלקנית: בורקס גבינה פריך

• מפשירים את בצק העלים ומכוונים את התנור לחום של 190 מעלות.

• לאחר הפשרת בצק העלים לטמפרטורת החדר (שימו לב שהבצק לא יהיה קפוא, אך יישאר קר), מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו קלות את הבצק למלבן דק בעובי 2 מ"מ.

• מחלקים את הבצק לריבועים שווים בגודל 10X10 ס"מ.

• מערבבים היטב את הגבינה עם כף המלח ומניחים כפית גדושה במרכז כל ריבוע בצק.

• מקפלים כל ריבוע למשולש ומהדקים את הקצוות.

• מסדרים את משולשי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה, טורפים את הביצה, מברישים את המשולשים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום או כצח.

• מכניסים לאפיה במשך 10 דקות, מידי פעם בודקים את התנור ומוציאים כאשר הבורקסים מקבלים גוון שחום-זהוב.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!