המתכון הזה מוכיח שכל דבר עובד עם טורטייה

קציצות עוף בטורטייה עם ירקות (צילום: מורן פינטו)

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות לעיסה אחידה.

2. בסיר רחב, מחממים את השמן לרוטב ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומתבלים במלח ופלפל שחור. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.

3. במקביל, מגלגלים מהעיסה כדורים קטנים בגודל שווה ומניחים ברוטב בזהירות. מבשלים במשך 25 דקות ומסירים מהאש.

4. שורפים מעט את הטורטיות על אש גז גלויה, מניחים במרכז כל טורטייה חסה, כרוב סגול, 3-4 קציצות, 2 כפות מרוטב הקציצות, רוטב אלף האיים ורוטב סרירצ'ה, מגלגלים ומגישים מיד.