קציצות בשר אסייתיות (צילום: שאטרסטוק)
זמן הכנה40 דק'
רמת קושיקל
בשרי
לקציצות:
- תרסיס שמן
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 צרור בצל ירוק, קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות ג'ינג'ר טחון
- 1 כף רוטב סויה
- 3/4 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
לרוטב:
- 1 כפית שמן שומשום
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טחון
- 1/2 כוס רוטב הויסין / טריאקי
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות דבש
- 1 כף רוטב סויה
להגשה:
- שומשום
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אלומיניום ומרססים אותו בתרסיס שמן.
2. בקערה בינונית מערבבים יחד את הבשר, פירורי הלחם, הבצל הירוק, הביצה, השום, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, המלח והפלפל.
3. מעצבים את התערובת לכדורים ומניחים על תבנית האפייה.
4. אופים עד שהקציצות מבושלות לחלוטין, במשך 17-20 דקות.
5. לבינתיים, מכינים את הרוטב: בזמן שהקציצות נאפות, מחממים את שמן השומשום בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים כדקה.
6. מוסיפים את רוטב ההויסין/טריאקי, חומץ האורז, הדבש ורוטב הסויה; מביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט, בערך 5 דקות. שומרים על חום האש נמוך. לאחר סיום הבישול של הקציצות מוסיפים אותן לסיר ומערבבים עד שהן מצופות היטב ברוטב.
7. מפזרים את השומשום על הקציצות ומגישים אותן לצד אורז לבן או ספגטי.