רכיבים
- 500 גרם בצק עלים שהופשר לילה קודם במקרר
- 150 גרם גבינת שמנת / ריקוטה / מסקרפונה / קוטג' / כל גבינה שאהובה עליכם
- 50 גרם גבינת מוצרלה / גבינה צהובה
- 1/2 כפית אבקת שום / שום כתוש
- 400 גרם תפוחי אדמה, מקולפים וחתוכים לפרוסות דקות במיוחד (רצוי עם מנדולינה)
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- עלי רוזמרין או טימין טריים קצוצים
אופן ההכנה:
1. מרדדים קלות את הבצק, אך אין צורך שהוא יהיה דק במיוחד.
2. מניחים את הבצק בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה. חורצים על הבצק בסכין חדה מסגרת פנימית במרחק של 2 ס"מ מהשוליים - אך לא חותכים עד הסוף, כך שהבצק יישאר כחתיכה אחת.
3. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה הדקות בקערה גדולה, מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים.
4. בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הגבינות עם השום.
5. מורחים את תערובת הגבינות על הבצק - אך רק בחלק שבתוך המסגרת שחרצתם, כך שיישארו שולי בצק נקיים ברוחב 2 ס"מ. מסדרים מעל את פרוסות תפוחי האדמה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 25-30 דקות או עד ששולי המאפה ותפוחי האדמה מקבלים גוון זהוב-שחום יפה. מפזרים מעל את הרוזמרין או הטימין ומחזירים לתנור לעוד 3-4 דקות.
מגישים מיד, אך גם כשהמאפה קר הוא טעים לא פחות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!