מתכון למוסקה חגיגית מנצחת עם בשר וחצילים

1. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית, ומטגנים את הבשר. מתבלים במלח, פלפל לבן, קינמון ואגוז מוסקט, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים בכף עץ. מטגנים במשך 2 דקות נוספות ומסירים מהאש.

2. מורחים בשמן בנדיבות תבנית פיירקס חסינת אש, ומסדרים בתבנית את פרוסות החצילים.

3. מוסיפים את הפטרוזיליה לבשר, מערבבים, ומניחים את תערובת הבשר בשכבה אחת על פרוסות החצילים.

4. בכלי קטן, מערבבים את רסק העגבניות עם 1/2 כוס מים, מעט שמן, מלח ופלפל לבן, ויוצקים על הבשר והחצילים.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 35-40 דקות.