מתכון ללחמניות ממולאות בגבינה בולגרית וסלרי

מתכון ל-15 לחמניות

• במיקסר עם וו לישה, או ידנית, מערבבים את הקמח (לאחר ניפוי) עם השמרים, מוסיפים את השמן ובהדרגה את המים - עד 1/2 1 כוסות - ולבסוף את המלח.

• לשים היטב עד לקבלת בצק רך. מכסים את הקערה ומניפים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

• מחלקים את הבצק ל-15 כדורים בגודל שווה, מכסים את הכדורים ומניחים להתפחה חוזרת במשך 20 דקות.

• הכנת המלית: קוצצים את הסלרי, ומערבבים בקערה יחד עם הגבינה המגורדת וחופן הצנוברים, ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

• משמנים קלות משטח עבודה, חופרים באצבעות חור במרכז כל כדור, מניחים בפנים מהמלית וסוגרים לכדור עגול ויפה.

• מסדרים את הכדורים בתבנית, מברישים בביצה טרופה, ניתן לפזר מעל מעט שומשום ואופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות, עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב שחום.