זמן הכנה40 דק'
רמת קושיקל
בשרי
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- 2 כרישות קטנות, קצוצות
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף תערובת עשבי תיבול / עשבי תיבול מיובשים אהובים
- 4 כוסות ציר מרק עוף <a href="https://www.kikar.co.il/335196.html">לחצו למתכון</a>
- 1/2 לימון סחוט היטב
- 2 כוסות עוף מבושל, גרוס ללא עצמות
- 500 גרם אטריות לא מבושלות
- מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול ועמוק, מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי, הכרישה ועשבי התיבול ומטגנים יחד עד שהם מתחילים להתקרמל.
2. מוסיפים את השום, מטגנים דקה נוספת ואז יוצקים על הכל את ציר המרק ואת מיץ הלימון.
3. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 10 דקות.
4. מוסיפים את העוף, מבשלים 5 דקות ואז מוסיפים את האטריות ומבשלים 5 דקות נוספות (או לפי מספר הדקות שמצוין על אריזת האטריות). מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים ומסירים מהאש.