ממש לא רק בדיאטה: פלאפל אפוי נימוח וקריספי

1. במעבד מזון, טוחנים יחד גרגרי חומוס, שום, פלפל חריף, בצל, כמון, קאיין או פפריקה, פטרוזיליה, כוסברה, מלח, פלפל שחור, סודה לשתייה, מיץ לימון ו-4-5 כפות מים, עד לקבלת עיסה אחידה.

2. יוצרים כדורים בגודל שווה מהעיסה ומסדרים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

3. מברישים כל כדור בשמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15-20 דקות עד שהכדורים מזהיבים. היזהרו לא לאפות אותם יותר מדי, אחרת הכדורים יתייבשו. מגישים אותם מיד, חמים, בפיתה כמובן, עם חמוס, טחינה, חמוצים, ירקות, צי'פס וחריף.