מתכון: שניצל משובח ברוטב מדהים

• 6 חצאי פרוסות חזה עוף דקות
• 12 פרוסות פסטרמת בקר משובחת
• 2 ביצים מקושקשות
• 2 כוסות פירורים זהובים איכותיים
• 3 כפות חרדל דיז׳ון חלק
• שמן לטיגון

המצרכים לרוטב:

• 1/2 בקבוק יין אדום
• 1 כף חומץ בלסמי
• 4 כפות סילאן

אופן ההכנה של שניצל ברוטב יין:

• מניחים פרוסת פסטרמה ומורחים מעליה מעט חרדל.
• מניחים מעליה חזה עוף ושוב חרדל, ומעל שוב פסטרמה (כמו סנדוויץ').
• טובלים את הסנדוויץ׳ בביצה ובפירורים.
• ומטגנים בשמן חם מכל צד 3-4 דק'.
• בסיר קטן, מצמצמים את מרכיבי הרוטב עד קבלת רוטב סמיך.

להגשה: מעל כל שניצל מזלפים בעדינות מרוטב היין

שבת שלום.

מורן פינטו