זמן הכנה30 דק'
רמת קושיקל
פרווה
רכיבים
- 10 דפי סיגר
- 1 כוס חציל קלוי
- מלח
- 1/2 לימון סחוט
- קמח
לסלט:
- 10 ענפי פטרוזליה, קצוצים דק
- 3 עגבניות, קצוצות דק
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 1/2 פלפל חריף, קצוץ דק
- מלח
- שמן זית
- טחינה גולמית - לזילוף
אופן ההכנה:
1. מתבלים את החציל בלימון ומלח. בקערה, מערבבים עם מעט מהפטרוזיליה הקצוצה.
2. בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הקמח עם מים.
3. ממלאים את הסיגר בחציל ומגלגלים. מורחים בקמח ומים המעורבים, סוגרים ומטגנים בשמן חצי עמוק.
4. מערבבים את מרכיבי הסלט. מניחים מעל הסלט את הסיגר, מזלפים טחינה מעל ומגישים.