בחצי שעה: פרגיות עסיסיות עם השראה מקסיקנית

1. אפשר לצלות את הפרגיות על גריל גז, מנגל פחמים או על מצב גריל בתנור. החום צריך להיות גבוה-בינוני ואם צולים בתנור, התבנית צריכה להיות במרחק של 10 ס"מ ממקור החום.

2. במעבד מזון או בעזרת מוט בלנדר, טוחנים יחד את השום, הבצל, האורגנו, הכמון, הקאיין או הפפריקה, הציפורן, השמן, מלח ופלפל שחור, עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את מיצי התפוזים והליים, מערבבים וטועמים. משפרים תיבול, אם צריך - הטעמים צריכים להיות עזים ולא מתנצלים.

3. מורחים את הרוטב על הפרגיות ואם יש לכם זמן, רצוי להשרות אותן במשך 30 דקות.

4. צולים את הפרגיות בגריל, מנגל או בתנור במשך 6-8 דקות מכל צד, עד שהחלק החיצוני שחום והעופות מבושלים היטב. מגישים מיד, חם, עם כוסברה קצוצה מעל.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!