שקשוקה משפחתית עסיסית עם טוויסט

רגע לפני: לא ברור מה כיף יותר - להגיד את זה או להכין את זה (ש-ק-ש-ו-ק-ה), כך או כך, לשקשוקה מקום של כבוד בשולחן הישראלי והיא לגיטימית לארוחת בוקר, צהריים או ערב באותה מידה. שקשוקה טובה נמדדת בעסיסיות שלה. הנה מתכון לשקשוקה משפחתית עם טוויסט: לקראת סוף הבישול מפזרים מעל השקשוקה גבינת פטה, ומכניסים לתנור. הגבינה נמסה מעל השקשוקה והכל הופך לחגיגה מענגת חך שכולם יאהבו.

ציוד נדרש: מחבת שמתאימה גם לאפייה

• קוצצים גס את העגבניות והפלפל האדום.

• חוצים את הבצל, ופורסים לחצאי טבעות דקות.

• פורסים דק את השום.

• מחממים את התנור ל-190 מעלות.

• מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומבשלים במשך 20 דקות, עד לריכוך מלא.

• מוסיפים את השום, ומבשלים במשך 1-2 דקות נוספות, עד שהשום מתרכך.

• מתבלים בכמון, פפריקה ופלפל קאיין, מערבבים ומבשלים במשך דקה.

• מוסיפים את העגבניות, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומבשלים במשך 10 דקות, עד שהעגבניות מגירות נוזלים.

• מערבבים לתוך הירקות את גבינת הפטה המפוררת, ושוברים מעל השקשוקה את הביצים. מתבלים כל ביצה במעט מלח ופלפל שחור.

• מסירים אתה מחבת מהאש, ומכניסים לתנור לאפייה במשך 7-10 דקות, עד שהביצים מתמצקות. מוציאים מהתנור.

• מגישים חם עם כוסברה קצוצה מפוזרת מעל ולחם שחור טרי.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!