ממכר: לחם שטוח עם תפוחי אדמה

רגע לפני: מאפה שלוקח את כל מה שטוב מבצק הפיתה והקונספט של הפיצה לארוחה קלילה וממכרת. מתכון ללחם שטוח עם תפוחי אדמה, גבינת עזים ורוזמרין. לא תאמינו כמה מהר זה מוכן.

• מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים לפרוסות דקות מאוד.

• קוצצים גס את הרוזמרין.

• מחממים את התנור ל- 200 מעלות.

• במיקסר עם וו לישה או ידנית, מערבבים את הקמח (לאחר ניפוי) עם המלח, שמן הזית והשמרים. מעבדים במהירות נמוכה במשך 3-5 דקות, עד לקבלת בצק גמיש וחלק. אם הבצק דביק, ניתן להוסיף 2-3 כפות קמח.

• משמנים קערה גדולה, מעבירים אליה את הבצק ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים במשך 45 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

• לאחר ההתפחה, מפחיתים את נפח הבצק עם כמה אגרופים [בשלב הזה, אם רוצים לאפות את הבצק או חלק ממנו מאוחר יותר, יוצרים כדור, עוטפים היטב בניילון נצמד ושומרים בקירור עד 3 ימים, או בהקפאה עד 3 חודשים].

• מחלקים את הבצק לשניים. ומרדדים כל חלק למלבן דק, עם שוליים עבים יותר מהמרכז (כמו פיצה). מעבירים לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.

• מברישים כל מלבן בשמן זית, ודוקרים במזלג את הבצק, כדי למנוע ממנו לעלות באפייה.

• בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה עם כף שמן זית, רוזמרין קצוץ ומתבלים במלח ופלפל שחור בנדיבות.

• מסדרים את תפוחי האדמה על שני מלבני הבצק, ומפוררים מעל את גבינת העזים.

• אופים במשך 13-15 דקות, עד שהבצק פריך ושחום, תפוחי האדמה זהובים והגבינה נמסה.

• פורסים למשולשים או ריבועים, ומגישים מיד, חם.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!