סלט קפרזה (צילום: shutterstock)
זמן הכנה20 דק'
רמת קושיקל
חלבי
רכיבים
- 500 גרם עגבניות שרי
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל שחור
לרוטב הבזיליקום:
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
- 1/2 שן שום, כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1-2 כפיות מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל שחור
להרכבת הסלט:
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- חופן עלי בזיליקום טריים
אופן ההכנה:
1. מחממים מראש גריל חשמלי או מחבת פסים (פלנצ'ה).
2. מזלפים את שמן הזית והחומץ הבלסמי על העגבניות, מתבלים אותן במלח ופלפל שחור ומניחים אותן על הגריל או המחבת - כשהן מחוברות לענפים שלהן או נעוצות בשיפודים. צולים את העגבניות עד לחריכה קלה ואז מוציאים אותן לכלי ונותנים להן להתקרר.
3. בעזרת מוט בלנדר או מעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הרוטב לרוטב חלק.
הרכבת הסלט:
מסדרים בצלחת גדולה את המוצרלה והעגבניות הצלויות ומזלפים עליהן את המיץ שניגר מהן לכלי. יוצקים את רוטב הבזיליקום על הכל, מוסיפים בצד את עלי הבזיליקום הטריים ופרוסות לחם קלוי ומגישים מיד.