נפרדים מפסח: מתכון למופלטה

מופלטה מרוקאית (צילום: פלאש 90)

מתכון למופלטה מרוקאית

החומרים:

• קילו קמח
• כפית גדושה מלח
• 3 כוסות מים
• כוס שמן

אופן ההכנה

• ערבבו בקערה את הקמח והמלח.
• הוסיפו את המים בהדרגה ולשים כמה דקות עד שמתקבל בצק אחיד ורך, אך לא דביק.
• חלקו את הבצק לכדורים בגודל ביצה.
• טובלים את הכדורים בשמן.
• הניחו את הכדורים בשמן לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
• חממו מחבת טפלון על אש בינונית נמוכה (ללא שמן).
• שמנו היטב את משטח העבודה, לאחר מכן שטחו עליו כל כדור בצק לעיגול דקיק (חשוב שיהיה דקיק) ועגול.
• הניחו את המופלטה המשומנת על המחבת.
• טגנו את צידה האחד של המופלטה כחצי דקה עד להזהבה.

לחילופין ישנה את שיטת הטיגון המסורתית: מטגנים את המופלטה הראשונה מצדה האחד כחצי דקה ולאחר מכן מניחים עליה עוד מופלטה והופכים ומטגנים כחצי דקה. לאחר מכן שוב הופכים ומניחים מופלטה חדשה עד להווצרות ערימה של 10-15 מופלטות. בשיטה זו המופלטות מתבשלות בחום הפנימים הנוצר בערימה.

מגישים עם דבש. אפשר גם עם חמאה, סירופ מתקו וקצפות למיניהם.

בתאבון, חג שמח!