תכפילו כמויות: לחמניות אווריריות וסופר רכות

מתכון ל-12 לחמניות

1. שופכים לקערה את החלב, הסוכר, החמאה, השמנת המתוקה, הביצה, השמרים, המלח והקמח. מערבבים ומעבדים ביד עד לקבלת בצק אחיד ורך.

2. מכסים את הקערה במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה.

3. לשים את הבצק במשך 30 שניות, ומחלקים ל-12 חלקים שווים.

4. יוצרים 12 עיגולים יפים (היעזרו בסרטון עבור הטכניקה ליצירת עיגולים מדוגמים), ומסדרים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5. שופכים את השומשום לצלחת, וטובלים את החלק העליון של כל עיגול בצק לציפוי נדיב.

6. מכסים במגבת את עיגולי הבצק להתפחה שנייה של 45 דקות.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 18 דקות עד להזהבה יפה. מוציאים מהתנור, מכסים את הלחמניות במגבת שלא יתייבשו ונותנים להן להצטנן. ניתן לעטוף את הלחמניות היטב ולשמור בהקפאה.