זמן הכנה40 דק'
רמת קושיקל
בשרי
רכיבים
- 1 כרוב לבן שלם
למילוי:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז
- 1 בצל, מגורד דק
לרוטב:
- 3 כפות שמן
- 1 בצל לבן, קצוץ
- 4 כפות רסק עגבניות
- 400 גרם עגבניות מגורדות / מרוסקות מקופסת שימורים
- מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
1. בסיר עמוק, מניחים את הכרוב, מכסים במים ומבשלים עד שהכרוב רך. כך העלים יהיו קלים וגמישים למילוי וגלגול.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, האורז והבצל המגורד. לשים בידיים לקבלת עיסה אחידה.
3. בעזרת מלקחיים או כף גדולה, מוציאים את הכרוב מהסיר, מצננים קלות, חותכים את ליבת הכרוב ומפרידים את העלים.
4. מניחים מתערובת הבשר והאורז בקצה כל עלה, ומגלגלים.
5. בסיר רחב, מחממים את השמן ומטגנים הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את העגבניות המגורדות / המרוסקות, רסק העגבניות, 3 כוסות מים, מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
6. כשהרוטב רותח ומבעבע, מסדרים בפנים את גלילות הכרוב, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי על אש נמוכה.