הוא מושחת, הוא ממכר ואתם חייבים אותו עכשיו

1. בסיר בינוני על אש בינונית, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות, עד שהוא מתרכך ונעשה ריחני.

2. מוסיפים חופן תרד, נותנים לו להתכווץ לגמרי ואז מוסיפים את החופן הבא עד שכל התרד בסיר. מתבלים בצ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור ומבשלים תוך ערבוב במשך 3 דקות, עד שרוב הנוזלים מתאדים.

3. מוסיפים את הארטישוק, מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים במשך 3-4 דקות.

4. מנמיכים לאש קטנה, מוסיפים את גבינת השמנת והמוצרלה ומערבבים במשך 3 דקות, עד שכל הגבינה נמסה. מוסיפים את השמנת החמוצה והפרמזן, מתבלים בעוד קצת מלח ופלפל שחור ומסירים מהאש.

בשלב הזה תוכלו להעביר את המטבל לקערה ולהגיש מיד או להעביר אותו לתבנית ולאפות אותו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 5-8 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והמטבל מבעבע.