מיוחד: קיש בצלים ופסטרמה מעושנת

• 460 גר קמח לבן
• 200 גר מרגרינה
• 60 מל מים
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח

• מערבלים קמח, מרגרינה ומלח בוו גיטרה.
• כשמרקם נהיה פירורי מוסיפים נוזלים (ביצה ומים)
• מערבלים עד קבלת בצק אחיד, יוצרים כדור ומקררים חצי שעה

• 4 בצל לבנים פרוסים לטבעות
• 1 כרישה פרוס דק
• 4 בצל ירוק
• 2 בצל סגול
• 4 כפות שמן
• מלח
• פלפל
• קורט ואגוז מוסקט

אופן ההכנה:

• מטגנים בשמן הכל יחד עד לשקיפות
• מתבלים במלח פלפל ואגוז מוסקט
• קוצצים 300 גר׳ חזה הודו מעושן

• 240 מ"ל ריצ
• 3 ביצים
• מלח
• פלפל

• מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס״מ ומניחים בתבנית קיש בגודל 28.
• מסדרים סביב וחותכים את השוליים של הבצק.
• בקערה מערבבים בצלים ופסטרמה ומפזרים מעל הבצק, כמה שפחות נוזלים מטיגון הבצלים.
• שופכים מעל את הרויאל.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דק.