מתכון לסלט ברוקולי צבעוני ומתכון לסלט קישואים בנענע: הם יכולים לשמש כנשנוש לעת מצוא, וגם לעטר את שולחן השבת כסלטים צבעוניים המשרים ניחוח רענן. מורן פינטו מציעה אתנחתא עם שני סלטים: ברוקולי וסלט קישואים בנענע.
מה צריך כדי להכין סלט ברוקולי צבעוני?
1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים
10 פטריות שמפניון פרוסות
15 עגבניות שרי חצויות
1 כוס קשיו קלוי
1 כוס זיתים שחורים מגולענים
לרוטב
3 כפות חרדל חלק
1 כף דבש
1 כף חומץ
מלח
פלפל גרוס
3 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
אופן הכנת סלט ברוקולי צבעוני
בעקרה שקופה מניחים שכבות של כל ירק, בצנצנת קטנה מרכיבים את הרוטב ומערבבים היטב.
שופכים מעל קערת הסלט סמוך להגשה.
מתכון לסלט קישואים בנענע
10 קישואים קטנים ומוצקים
10 עלי נענע קצוצים
1 לימון סחוט
מלח
פלפל גרוס
3 כפות שמן
4 שיני שום כתושות
1/2 כוס שקדים מולבנים פרוסים
אופן ההכנה
חותכים את קצוות הקישואים.
חותכים כל קישוא לרבעים.
מחממים שמן במחבת רחבה, ומניחים מעל את הקישואים עם הנענע, השום המלח והפלפל מערבבים יחד ומבשלים כמה דקות.
אחרי שהקישואים מוזהבים קלות, מוסיפים את המיץ לימון ומבשלים כמה דקות נוספות, עד שהלימונים מקבלים את טעם הקישואים.
מפזרים את השקדים.
מגישים פושר או קר.
שבת נעימה!
מורן פינטו