מרעננים את הקיץ: מתכון לסלטים מדהימים

מתכון לסלט ברוקולי צבעוני:

2 כוסות ברוקולי חלוט קלות ומסונן היטב.

1 סלסלת פטריות שמפניון טריות.

20 עגבניות שרי.

150 גר' קשיו קלוי.

1/2 כוס זיתי קלמטה.

לרוטב:

2 כפות חרדל, 1 כף דבש, 1 כף חומץ, מלח

אופן ההכנה:

את הברוקולי מפרקים לפרחים קטנים.

את הפטריות פורסים דק, ואת העגבניות חוצים לשניים.

בקערה שקופה (כדי שתבלוט הצבעוניות) מניחים את כל מרכיבי הסלט.

בכלי קטן מערבבים את חומרי הרוטב, ושופכים על הסלט לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות הירקות.

מתכון סלט חסה ונקטרינות:

1 חסה ערבית קרועה.

2 נקטרינות פרוסות דק.

100 גר' שקדים מסוכרים.

לרוטב:

1 שן שום כתושה, 1 כף סוכר, 2 כפות חומץ בלסמי, 2 כפות שמן זית, מלח גס

אופן ההכנה:

בעקרה מניחים את החסה ומעל מפזרים נקטרינות ושקדים.

בכלי קטן מכינים את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הסוכר נמס לתוך הרוטב, שופכים מעל ומערבבים סמוך לארוחה.

מתכון לסלט פלפלים צבעוניים:

1 פלפל אדום.

1 פלפל צהוב.

1 פלפל ירוק.

1/2 חב' נבטים סיניים.

1/2 בצל לבן.

1/2 בצל סגול.

3 ענפי בצל ירוק.

לרוטב:

1/4 כוס מים, 4 כפות שמן, 4 כפות סוכר, 4 כפות חומץ, מלח גס

אופן ההכנה:

את כל הירקות מלבד הנבטים פורסים דק ומניחים בקערה.

מערבבים היטב בכלי קטן את כל מרכיבי הרוטב ומשירים את הסלט ברוטב כשעה לפני ההגשה, לספיגת טעמים.

מתכון לסלט עוף:

2 פרפרי חזה עוף צלויים ופרוסים

1 חסה אייסברג

10 עגבניות שרי

1 בצל סגול

1/2 כוס קרוטוניםלרוטב:

3 כפות מיונז, 2 כפות חומץ טבעי, 2 שיני שום כתושות, 2 כפות מים לדילול

אופן ההכנה:

על רשת צלייה או על מחבת פסים צולים קלות את חזה העוף 3-4 דק' מכל צד.

חותכים את החזה לרצועות ומחזירים למחבת לכמה דק', זהירות לא לייבש.

מניחים חסה ושאר ירקות בקערה ומעל את החזה עוף.

בכלי קטן מכינים את הרוטב ושופכים סמוך להגשה.