מתכון מנצח: גלילי חזה עוף במילוי מעושן

פסטרמה - מאוד מומלץ להשתמש בסוג של פסטרמה טובה ואיכותית.

הלחות והטעם הנימוח במנה זו מגיע מהחרדל, גם כאן כדאי להשתמש בחרדל צרפתי ממרחי, ולא אלו עם הגרגירים.

מצרכים לגלילי חזה עוף מעושן

6 פרוסות חזה עוף דקים.

6 פרוסות חזה הודו מעושן.

3 כפות חרדל.

מעט פלפל שחור גרוס.

כוסברה קצוצה.

2 עגבניות פרוסות.

2 כפות שמן.

אופן ההכנה

דופקים את השניצלים לעובי אחיד.

מניחים מעל כל שניצל פרוסת חזה הודו, שמים 1/2 כפית חרדל, מעט גרגירי פלפל, ומעט כוסברה.

מגלגלים ומניחים בצד. (את התפר שנוצר מניחים כלפי מטה).

בסיר רחב מחממים מעט שמן ופורסים על פני הסיר את העגבניות, לאחר טיגון של 2 דק'.

מניחים את חזה העוף הממולאים ומתבלים מעל במלח ופלפל.

סוגרים את הסיר ומבשלים 15-20 דק'.

בישול קצר ונכון ייתן מנה רכה, וטעימה.

ניתן להגיש עם סלט ירוק ורוטב ויניגרט.

Mpinto1@walla.com