המעדן השבועי: סלמון עם רוטב צ'ילי

ארבע כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

4 שיני שום קצוצות

1 כוס יין לבן

לרוטב:

לחתוך שני פלפלים אדומים לרצועות קטנות

2 פלפלים צהובים, לחתוך לקוביות קאנות

3 כפות שמן זית

100 גרם מרגרינה מסוג מחמאה

2 בצלים אדומים קצוצים דק

1 כוס רוטב צ'ילי חריף מתוק

מעט כוסברה קצוצה.

כך תכינו:

חממו תנור ל-150 מעלות. הניחו את פילה הסלמון על תבנית אפייה שבתחתיתה מעט שמן זית.

פזרו על הדג מלח פלפל שום קצוץ ומעט שמן זית.

מעל: יין לבן בכמות נדיבה. לאפות כך כ-15 דקות.

לרוטב:

חממו סיר עם שמן זית, הוסיפו בצל ופלפלים ולטגן קלות.

לאחר כ-4 דקות הוסיפו את היין.

הוסיפו רוטב צ'ילי ואת הקצפת צמחית הצמחית והרתיחו למשך 2 דקות.

הוסיפו את המרגרינה.

הוציאו את הסלמון מהתנור והניחו מעליו את הרוטב. בשלו בתנור עוד כ-8 דקות.

בתאבון