מיוחד לחג: מתכון לקוגל בשר

• נתח בשר מספר 5 במשקל 1.5 קילו

• 12 תפוחי אדמה קלופים

• 2 בצל לבן קלוף

• 1 כוס שמן

• 1 וחצי מלח

• פלפל לבן

• 8 ביצים

קוגל בשר - אופן ההכנה:

• שולקים את הנתח במים עם תיבול עדין (עלי דפנה ופלפל אנגלי) במשך שעתיים, עד קבלת בשר רך

• מקררים היטב ופורסים לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ

• בזמן שהבשר מתבשל, מגרדים את תפוחי האדמה והבצל

• מעבירים לקערה ומערבבים עם המלח, פלפל והביצים היטב

• מחממים תנור ל-180 מעלות

• בתבנית עם שוליים גבוהים מניחים חצי מהבלילה, ומעליה את פרוסות הבשר

• ושוב את כל שאר הבלילה

• מכסים בנייר כסף ואופים שעה וחצי עם הנייר אפיה

• מורידים את הנייר ואופים עוד שעה עד שעתיים ללא הנייר - עד קבלת שכבה עליה זהובה מאוד.

פורסים ומגישים חם

בתיאבון וחג שמח, מורן פינטו