הסופגנייה המקסיקנית: צ'ורוס מצופים בסוכר וקינמון ככה עושים אותם

צ'ורוס מצופים בסוכר וקינמון - מרכיבים:

1/2 ליטר מים
150 גרם משן
קורט מלח
50 גר' סוכר
300 גר' קמח לבן
8-9 ביצים
שמן לטיגון עמוק

לציפוי:

1/2 כוס סוכר
2 כפות קינמון טחון

אופן ההכנה:

בסיר מחממים עד סף רתיחה את המים, השמן, מלח והסוכר.

מוסיפים בפעם אחת את כל הקמח ומערבבים חזק בעזרת כף עץ על-גבי האש.

מערבבים עד שלא נשארים גושים של קמח לא מעורבבים.

מערבבים למיקסר עם וו גיטרה במהירות גבוהה, עד שהתערובת מתקררת.

מוסיפים את הביצים כשהן טרופות יחד בהדרגה עד קבלת בצק דביק.

מעבירים לשק זילוף עם צנטר רחב.

מחממים סיר גבוה עם שמן ומזלפים לתוך השמן חתיכות של 4-5 ס"מ.

מטגנים היטב בכל פעם נגלה, ולא הכול יחד.

מוציאים מיד לתוך קערת הסוכר קינמון.

מגישים חם.