מתכון לשבת: אסדו בבצלים מתוקים

• 1.5-2 ק"ג אסדו עם עצם בנתח שלם.
• 6-10 בצלים קטנים קלופים.
• 15 שיני שום שלמים בקליפתן.
• 300 מ״ל יין אדום.
• 6 כפות סילאן.
• 4 כפות חומץ בלסמי.
• 5 כפות סוכר חום.
• מלח גס.
• פלפל גרוס.
• 1 כף זנגוויל מיובש טחון.

אופן ההכנה של אסדו בבצלים מתקתקים;

• מחממים תנור ל200 מעלות.
• מניחים בכלי חסין אש את נתח הבשר ומפזרים סביבו את הבצלים והשום.
• מפזרים מלח, פלפל סוכר וזנגוויל.
• שופכים סילאן חומץ ויין.
• מכסים היטב בנייר כסף.
• ואופים כשעה וחצי עד שעתיים - תלוי בגודל הנתח.