חוויה של אפייה: ישיבת ההסדר "אור וישועה" בחיפה אופה מצות מהודרות, כמיטב המסורת. את המצות אפו בתנור חרס העשוי מעפר, מים ותבן ושהוכן במיוחד לאפיית המצות. אתר "סרוגים" מציג תיעוד מאפיית המצות המיוחדת, שלב אחרי שלב: הלישה, הרידוד, והתוצאה הסופית - מצות ריחניות ומהודרות. פסח כשר ושמח
חוויה של אפייה: ישיבת ההסדר "אור וישועה" בחיפה אופה מצות מהודרות, כמיטב המסורת. את המצות אפו בתנור חרס העשוי מעפר, מים ותבן ושהוכן במיוחד לאפיית המצות.
אתר "סרוגים" מציג תיעוד מאפיית המצות המיוחדת, שלב אחרי שלב: הלישה, הרידוד, והתוצאה הסופית - מצות ריחניות ומהודרות. פסח כשר ושמח.
התנור עשוי מחימר (חול, מים וקש)
המנוף, בעזרתו ילושו סופית את הבצק. החלקים שאינם נוחים לניקוי, נעטפו בניילון נצמד שמושלך בתום השימוש.
כל העובדים במלאכת האפייה, גוזזים את ציפורניהם ושוטפים את הידיים במים וסבון, בכל סיבוב של אפייה.
הקמח מוכנס לקערת הלישה
מוסיפים מים לקערת הלישה. מעתה יתחילו למנות 18 דקות עד לסיום העבודה. הלישה נעשית בידיים. המים שמוסיפים לקמח, לנו במשך הלילה מחוץ למקום שאיבתם.
אחרי הלישה הראשונית, עוברים ללישה הסופית בעזרת המרדה, שדוחס את הבצק.
כל מרדד מקבל כדור בצק אותו הוא משטח בעזרת המערוכים לצורת מצה דקה.
אחרי תום הרידוד, מנקבים את המצה. לצורך כך משתמשים במזלגות חד פעמיים, שמושלכים בתום השימוש. החורים במצה יועילו שהבצק לא יתנפח באפייה.
את המצה משטחים בתוך התנור. החום האדיר בתנור, מבעיר את הנייר שעל המקל.
המצה שוהה בתנור בין 6 ל-10 שניות עד שהיא מוכנה.
המצות בצאתן מהתנור. התהליך כולו לקח כ-13 דקות בלבד.
בתום כל סיבוב של אפייה מנקים את משטחי העבודה היטב במים וסבון.
נתחזק בתפילה בפרק תהלים 1 לכל הפחות עבור הנער בן 16 שנפגע מטיל נ"ט באוטובוס ומצבו כעת אנוש ומחמיר.
שִׁיר לַמַּעֲלוֹת:
אֶשָּׂא עֵינַי אֶל-הֶהָרִים – מֵאַיִן יָבֹא עֶזְרִי.
עֶזְרִי מֵעִם יְהוָה – עֹשֵׂה שָׁמַיִם וָאָרֶץ.
אַל-יִתֵּן לַמּוֹט רַגְלֶךָ; אַל-יָנוּם שֹׁמְרֶךָ.
הִנֵּה לֹא-יָנוּם וְלֹא י
הוא עדיין חי!
2
רק מאוד מצחיק הקטע עם המזלגות חד פעמיים מה אנחנו חיים בתקופת האבן או שזה מצות שעושים ילדים בגן, יש היום "רדלרס" בלע"ז חד פעמיים מאוד נוחים וקלים לשימוש.
