הגאון רבי בן ציון מוצפי, מגדולי הפוסקים הספרדים, נשאל אמש (רביעי) בעניין ההמנהג שהתפשט באכילת 'תפוח בדבש' במהלך סדר ה'סימנים' בלילי ראש השנה וקרא להימנע מכך ולאכול פירות וירקות מבושלים בסוכר.
הגרב"צ מוצפי נשאל על ידי אחד מתלמידיו: "שלום כבוד הרב. האם בראש השנה נוהגים הספרדים לאכול תפוח בדבש? כי סבא שלי אומר שלא".
בתשובה כתב הפוסק הבכיר: "שאל אביך ויגדך זקניך ויאמר לך, הסבא צודק לחלוטין, עד היום אנחנו בני עדות המזרח לא נוהגים לאכול דבש בראש השנה, אלא מבשלים איזה מיני פירות וירקות בסוכר ואוכלים".
הרב מוצפי הסביר: "על פי הקבלה הדבש הוא מידת הדין, ואין לעוררו בראש השנה, כי הוא בצבעו צהבהב זהב, גם מספרו בא להזכיר אותיות ש"ו מאותיות שופר, שהם מתמתקים על ידי התקיעות, ועם י"ד פרקי האצבעות האוחזות בשופר הם גימטריא ש"ך, שהם דינים כנזכר באדרא רבה בזוהר הקדוש. וכפי שכתבו רבנו האריז"ל והרש"ש זיע"א, ועיין שופר בציון".