כמה מרשימה, ככה קלה: פבלובה קצפת ופירות

רגע לפני: קינוח מרשים ויפהפה שנראה מסובך להכנה, אבל אם תציצו בהוראות, תגלו שמדובר בתהליך פשוט וקל, והתוצאה נהדרת וטעימה: מתכון לפבלובה עם קצפת ופירות.

שימו לב, ניתן לשמור את בסיס המרנג לפבלובה כשהוא ללא מילוי, עד 3 ימים במקרר כשהוא עטוף היטב. את הפבלובה עצמה מומלץ להרכיב כמה שיותר סמוך להגשתה.

הכנת בסיס המרנג:
• מחממים את התנור ל-100 מעלות.

• מקציפים במיקסר את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

• מוסיפים את גרידת הלימון לקצפת בתנועות קיפול, וממלאים שק זילוף בקצפת.

• את הפבלובה אפשר להגיש כמנות אישיות או כמנה אחרונה קולקטיבית. אם בחרתם באפשרות הראשונה, סמנו עיגול גדול במרכז נייר אפייה, אם בחרתם באופציה ב', סמנו 6 עיגולים קטנים בגודל שווה על נייר אפייה.

• מזלפים את הקצפת בתוך העיגולים, ויוצרים שקע באמצע, כעין קערה, עם שוליים עבים. משקיענים יכולים לזלף שוליים מדוגמים בעזרת הצנטר.

• אופים את המרנג במשך שעתיים, עד שמרנג מתקשה. מוציאים ומקררים.

רגע האיחוד:
• כשהמרנג קר, מקציפים היטב שמנת מתוקה, ממלאים את שקע/שקעי הפבלובה ומעטרים בפרוסות פירות טריים.

• מגישים מיד. אם בחרתם להגיש פבלובה מרכזית, ניתן לפרוס כמו עוגה ולהגיש משולשים,

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!