סלמון אפוי עם עדשים ברוטב לימון ועשבי תיבול

1. מחממים את התנור ל-230 מעלות.

2. שוטפים היטב את העדשים ואת הקינואה. מניחים במחבת גדולה שמתאימה לאפייה או בתבנית פיירקס / חרס, ויוצקים מעל את ציר הירקות / המים + אבקת מרק. אופים במשך 45-50 דקות, מוציאים מהתנור ומערבבים בעזרת מזלג להפרדת הגושים.

3. הכנת הרוטב: במעבד מזון, טוחנים את שמן הזית, מיץ הלימון ושן השום יחד עם קורטוב נדיב של מלח, זילוף מהיר של דבש / אגבה וחופן פטרוזיליה קצוצה עד לקבלת רוטב אחיד. ניתן לנער את כל המרכיבים היטב בצנצנת אטומה, אך יש לכתוש קודם את שן השום.

4. מניחים את נתחי הסלמון על מצע העדשים והקינואה כשהעור כלפי מטה, ומברישים את הדג במחצית מכמות הרוטב. אופים במשך 8 דקות, מכוונים את התנור למצב גריל ואופים עוד עד 2 דקות נוספות. מגישים חם עם הרוטב הנותר מעל.