פרחי קיץ: קאפקייקס חמניות יפהפיים ומתוקים

1. מקציפים יחד בקערה גדולה את הסוכר, הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את הרויון או תערובת החלב והחומץ, השמן והמים החמים ומקציפים עד לשילוב מלא. לבסוף, מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת בלילה חלקה.

2. מרפדים תבנית שקעים במנג'טים, וממלאים 2/3 מכל מנג'ט בבלילה.

3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 20-25 דקות. מוציאים, ומניחים לקאפקייקס להתקרר בתבנית במשך 5 דקות. מחלצים את המנג'טים מהתבנית ומניחים על רשת לצינון מלא.

4. במקביל, מכינים את הקרם: מקציפים את החמאה במערבל חשמלי, עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. מוסיפים את תמצית הווניל, וכוס אבקת סוכר אחת בכל פעם - מקציפים היטב בין כוס לכוס. בסוף, מקציפים הכל יחד במשך 3-5 דקות, עד לקבלת תערובת אוורירית.

5. מטפטפים צבע מאכל צהוב לתערובת, ומקציפים עד שהקרם כולו נצבע בצהוב.

6. מורחים שכבה דקה מהקרם הצהוב על החלק העליון של כל קאפקייקס, ומעבירים את שאר הקרם שנותר לשק זילוף עם צנתר בצורת כוכב קטן. מזלפים עלי כותרת על כל קאפקייקס במעגלים מבחוץ לפנים.

5. מניחים במרכז כל קאפקייקס מעוטר מעט שוקולד צ'יפס והחמניות מוכנות.