משהו מתוק: עוגת תפוזים אוורירית

רגע לפני: מנצלים את עונת התפוזים שנמצאת כעת בשיאה כדי לסחוט מיץ טרי לעוגה טעימה וביתית: מתכון להכנת עוגת תפוזים רכה ואוורירית לבוקר רגוע של שבת.

• מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

• מפרידים בזהירות את הביצים.

• מקציפים את החלמונים עם 1 כוס סוכר עד לקבלת קצף בהיר.

• מנמיכים ככל הניתן את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן, מיץ התפוזים, מיץ הלימון וגרידת הלימון.

• בהדרגה מוסיפים גם את הקמח לקצף ונזהרים שלא להקציף יותר מידי. ניתן לערבב את הקמח עם הקצף בעזרת כף וכך יישמר המרקם האוורירי.

• מעבירים את תערובת הקצף לקערה אחרת, שוטפים היטב את קערת המיקסר ומקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר, עד לקבלת קצף יציב.

• מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך התערובת הסמיכה יותר, משמנים תבנית בקוטר 28 ס"מ ויוצקים לתוכה את התערובת.

• מכניסים לאפייה במשך 25-35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש. ניתן לפדר את העוגה באבקת סוכר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!