לחם זיתים מדהים: פריך מבחוץ וענן מבפנים

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמחים עם המלח, השמרים, הסוכר והאורגנו.

2. מוסיפים את שמן הזית והמים ומערבבים עד לקבלת בלילת בצק.

3. מוסיפים את הזיתים ומערבבים עד שהם מתאחדים עם הבצק.

4. מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ואז במגבת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר במשך 18 שעות.

5. מכסים במכסה סיר שמתאים גם לאפייה ומכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות במשך 20 דקות.

6. מקמחים בנדיבות נייר אפייה ומניחים עליו את הבצק. מקפלים את שולי הבצק למרכז והופכים את הבצק, כך שתתקבל צורה עגולה. בעדינות, מסובבים את הבצק ומעצבים אותו לכדור.

7. אוחזים בשולי נייר האפייה ומניחים את כדור הבצק בסיר, כשנייר האפייה מרפד את הסיר.

8. סוגרים את מכסה הסיר ואופים במשך 25 דקות. מסירים את המכסה ואופים במשך 30-35 דקות נוספות.

מצננים את הלחם על רשת ומגישים אותו חמים או בטמפרטורת החדר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!