קלצונה במילוי עסיסי של פרגיות וירקות

מתחילים בהכנת המלית:
1. בתבנית חסינת חום עם שוליים גבוהים, מניחים את הירקות ועליהם את הפרגיות. מתבלים במלח, פלפל שחור ואורגנו, מזלפים מעל את הדבש ושמן הזית, מערבבים בידיים הכל יחד וצולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30-40 דקות, עד שהירקות והפרגיות מבושלים היטב. לאחר הצלייה, מוציאים מהתנור, מצננים קלות ומפרקים את הפרגית לנתחים.

במקביל, מכינים את הבצק:
2. בקערת מיקסר, מניחים את כל רכיבי הבצק ומעבדים במשך 7 דקות עד שמתגבש בצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להתפחה במשך שעה.

3. לשים את הבצק במשך 30 שניות, מכסים ומניחים בצד להתפחה שנייה במשך 40 דקות.

4. על משטח משומן היטב, מחלקים את הבצק ל-5-6 חלקים שווים בגודלם (ובמשקלם) ומגלגלים כל חלק לכדור בצק.

5. מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 20 ס"מ, מניחים על צד אחד של העיגול ממילוי הפרגיות והירקות וסוגרים לחצי סהר. מהדקים היטב קצה לקצה ומסדרים את הקלצונס המוכנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. מפזרים שומשום על כל קלצונה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 15-20 דקות, עד שהמאפים מקבלים גוון זהוב-שחום יפה.

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!

> לכל המתכונים של אוראל בראל - לחצו כאן

מאחלים לכם ארוחות משפחתיות בטעם בלתי נשכח, ומבטיחים להמשיך ולפתח עוד ועוד מוצרים מעולים שיטעימו לכם את השבתות, החגים והאירועים בטעמים חדשים ומפתיעים.

חפשו וול דאן על המדפים ותהנו מבשר כשר, איכותי, זול וטעים!