המקסיקנית שהולכת עם הכל: אורז ושעועית

1. לאורז "אחד אחד" שוטפים היטב את האורז לפני השימוש ואז מניחים אותו במסננת דקה ושוטפים היטב במים קרים עד שהמים הופכים לצלולים.

2. במחבת טפלון גדולה על אש בינונית, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את האורז, הבצל הסגול והחלפיניו ומטגנים תוך ערבוב קל במשך 3-5 דקות או עד שהבצל רך.

3. מוסיפים את השום והכמון, מערבבים ומקפיצים במשך 30 שניות ואם נראה שחסר שמן, מוסיפים עוד קצת.

4. מוסיפים את השעועית, הפלפלים הכבושים וציר הירקות / מים עם אבקת מרק ומביאים לרתיחה. כשהכל מבעבע, מנמיכים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהאורז רך. לקראת סוף הבישול, מערבבים קלות את התבשיל, מכסים את המחבת ומכבים את האש.

5. נותנים לאורז לשבת, מכוסה, במשך 10 דקות, ואז מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים את הכוסברה והליים ומערבבים היטב. מגישים מיד, בטמפרטורת החדר ואפילו קר.

לאחסון מיטבי, מצננים את התבשיל לטמפרטורת החדר ושומרים בכלי אטום במקרר 4-5 ימים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!