לתלוש ולזלול: לחם שטוח שמכינים במחבת

1. מערבבים בקערת מיקסר או בקערה רגילה את המים, הדבש והשמרים וממתינים 5-10 דקות עד שהשמרים מעלים קצף.

2. מוסיפים את החלב, היוגורט, הקמח, אבקת האפייה והמלח ומעבדים את הבצק עם וו לישה במשך 4 דקות או ביד, עד שמתקבל בצק אחיד.

3. על משטח מקומח, לשים את הבצק לכדור ואז מניחים אותו בקערה נקייה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה בטמפרטורת החדר או לילה שלם במקרר.

4. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול דק ומברישים אותו בחמאה מומסת. אפשר להמתין כ-10 דקות בין חלוקת הבצק לרידודו, כדי שהוא יפתח רשת גלוטן ויהיה גמיש ונוח לרידוד.

5. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הידבקות, מניחים עליה עיגול בצק כשהצד עם החמאה המומסת כלפי מטה. מכסים את המחבת, מטגנים במשך דקה, הופכים את הלחם ומטגנים ללא מכסה במשך דקה נוספת.

מגישים את הלחמים חמים, מיד. מומלץ להבריש אותם בשמן זית או חמאה מומסת מעורבבים עם שמיר קצוץ דק ושום כתוש.

שומרים את הלחם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים ואפשר להקפיא אותו עד 3 חודשים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!