כדורי ספינג': פריכים מבחוץ ועננים מבפנים

2. מוסיפים לקערה את הקמח, השמן, הוודקה או הערק ומעבדים במהירות נמוכה עם וו לישה במשך דקה.

3. מוסיפים את המלח, מכוונים את המיקסר למהירות הגבוהה ביותר ומעבדים במשך 5 דקות, עד שהבצק אלסטי ואסוף סביב הוו.

4. מכסים את קערת הבצק ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה.

5. מעבירים את הבצק לשק זילוף.

6. בסיר גדול על אש בינונית, מחממים שמן לטיגון עמוק (בגובה של כ-5 ס"מ). כשהשמן מגיע ל-170 מעלות (אין לכם מדחום? הכניסו קיסם עץ לשמן - אם נוצרות בועות סביב הקיסם, השמן מוכן), מזלפים חתיכה קטנה מהבצק, גוזרים עם מספריים ומזלפים את הכדור הבא - כך עד שהבצק נגמר ובסיר צפים כדורי בצק קטנים בגודל שווה. מטגנים את הכדורים עד להשחמה יפה ומוציאים אותם לקערת הגשה, רצוי כזו שמרופדת בנייר סופג.

מזלפים מעל חלב מרוכז ומגישים מיד.