חריף אש: סלט משוויה מרוקאי אמיתי

רגע לפני: בנבחרת הסלטים המרוקניים, אין ספק שסלט המשוויה תופס את אחד המקומות הראשונים. לשרוף, לקצוץ ולתבל היטב - זה הסוד שמשלב בין מתיקות הירקות לחריפות הטובה של הסלט.

• קולים על אש גלויה את כל הירקות - הפלפלים, החציל והעגבניות בשלמותם, עד שהקליפה נחרכת ומשחירה היטב.

• מעבירים לשקית וסוגרים כך שהירקות "יזיעו", וכך יהיה קל יותר לקלף אותם.

• מסירים את הקליפה השחורה כולה מהירקות.

• קוצצים דק דק בסכין חדה את כל הירקות, ומעבירים לקערה.

• כותשים את שיני השום, ומוסיפים לקערת הירקות הקצוצים. מתבלים בשמן הזית והמלח, ומערבבים היטב.

אופן ההגשה: חם או קר. הסלט נהדר לשולחן השבת, או כתוספת לארוחה בסגנון פיקנטי. ניתן לשמור את הסלט במקרר כשהוא בכלי אטום עד שבוע וחצי.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!